針對(duì)零基礎(chǔ)業(yè)余愛好者、本地特色美食愛好者，學(xué)院開設(shè)多款短期速成班型，耗時(shí)短、見效快。10天家庭廚藝班聚焦家常菜、營(yíng)養(yǎng)家常菜、精美涼菜制作，貼合家庭用餐、節(jié)日聚餐需求，零基礎(chǔ)也能快速提升居家廚藝。專為淄博本地打造的15天博山菜專修班，主打正宗博山特色菜系，系統(tǒng)教學(xué)爆炒肉片、博山豆腐箱、酥鍋、炸春卷、櫻桃肉等二十余款經(jīng)典地標(biāo)菜品，原汁原味還原博山菜技法，想學(xué)本地特色美食可精準(zhǔn)專修。此外，三個(gè)月周末業(yè)余班利用閑暇時(shí)間授課，兼顧學(xué)習(xí)與生活，輕松解鎖居家烹飪技能。
想要轉(zhuǎn)行就業(yè)、小成本創(chuàng)業(yè)的學(xué)員，可選擇學(xué)院核心中期班型。一個(gè)月廚師創(chuàng)業(yè)班專注特色家常菜、精品涼菜、時(shí)令菜、酒店熱銷菜，貼合街邊店、家常菜館經(jīng)營(yíng)需求，快速掌握爆款菜品。兩個(gè)月廚師就業(yè)班從零基礎(chǔ)入門，系統(tǒng)學(xué)習(xí)烹飪理論、刀工勺工等基礎(chǔ)功底，夯實(shí)各類主流菜品制作技藝，適配餐飲后廚基礎(chǔ)崗位就業(yè)需求。同時(shí)開設(shè)兩個(gè)月西餐班，涵蓋西餐醬料、沙拉、意面、扒類、西式糕點(diǎn)、咖啡制作等全套技術(shù)，緊跟西式餐飲市場(chǎng)潮流，拓寬就業(yè)賽道。
針對(duì)想深耕餐飲行業(yè)、提升核心競(jìng)爭(zhēng)力的學(xué)員，學(xué)院開設(shè)多款長(zhǎng)期全能班。三個(gè)月廚師綜合班內(nèi)容全面，囊括刀工勺工、冷熱菜品、新派菜系、魯川粵主流菜品、膠東海鮮、盤飾藝術(shù)，同時(shí)教學(xué)菜品成本核算、宴席制作、開店運(yùn)營(yíng)等實(shí)用知識(shí)，兼顧技術(shù)與創(chuàng)業(yè)能力。四個(gè)月金牌廚師長(zhǎng)班聚焦后廚管理、菜品研發(fā)、成本管控、團(tuán)隊(duì)協(xié)作，培養(yǎng)專業(yè)廚政管理人才。一年制廚師全年班全覆蓋學(xué)習(xí)中餐、面點(diǎn)、烘焙、西點(diǎn)全套技藝；三年制全年班額外增設(shè)酒店管理課程，畢業(yè)可獲取中專證書，實(shí)現(xiàn)技能、學(xué)歷雙提升。
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